Quel plaisir de s'accorder un petit dessert gourmand ou un goûter en famille de temps en temps ! Avec une bonne tisane, voici trois recettes de gourmandises sucrées pour régaler vos papilles...

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CAKE AUX POMMES

Petite précision : ce n’est pas un gâteau « healthy » car c’est un… gâteau ! C’est occasionnel, fait pour être gourmand.

Je ne suis pas fan des pâtisseries où on remplace tous les ingrédients par une version « plus saine », restons simple : c’est la vraie vie !  

Ingrédients :  

. 100g de farine de blé 

. 100g de farine d’épeautre (ou blé classique)  

. 115g de beurre (ou margarine pour version sans lactose)  

. 55 g de sucre  

. 2 sachets de sucre vanillé (15g) 

. 2 œufs  

. 10cl de lait végétal (juste de l’eau ça fonctionne aussi)  

. 2 càc de poudre à lever (ou 1/2 sachet de levure)  

. 3 pommes bio moyennes (type golden) 

. 1 pincée de sel 

Préchauffer le four à 180 degrés.  

Faire fondre le beurre avec le lait, puis versez dans un saladier. Ajouter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé et fouettez le tout. Ajouter les farines, la poudre à lever, une grosse pincée de sel.  

Ajouter les pommes détaillées en morceaux à la pâte puis verser le tout dans un moule à cake.  

Laisser cuire 40 minutes environ, et c’est prêt !

SCONES VEGAN

Des biscuits très rapide à faire (et qui font leur petit effet quand même).  

Peu sucrés, ils peuvent être dégustés de temps en temps à la fin d’un repas, pour un petit-déjeuner gourmand ou bien au goûter.  

Accompagné d’un peu de yaourt coco par exemple, c’est un délice !  

Ingrédients :  

.280G de farine (T65 pour ma part) 

.1 sachet de levure chimique 

.25g de sucre complet 

.40g de margarine végétale 

.150ml de lait végétal (amande par ex.) 

.100g de chocolat  

.1 pincée de sel 

Préchauffer le four à 180°c.  

Mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre, sel), puis ajouter la margarine un peu molle et enfin le lait. Bien mélanger avec les doigts.  

Ajouter le chocolat en pépite (à l’aide d’une planche et d’un gros couteau).  

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez la pâte en boule. Aplatir légèrement pour former un rond de 3cm de hauteur environ. Coupez-le en 8 parts, puis espacez chaque scone pour qu’ils ne se collent pas.  

Badigeonnez chaque biscuit avec un peu de lait végétal, et enfournez pour 15-20 minutes.  

MUFFINS AU QUINOA & MYRTILLES

Une recette gourmande, grand classique chez moi que je décline pour tous les goûts, en toute saison : myrtille fraiche, fruits rouges surgelés, pépite de chocolat, ou encore pomme / poire !  

Ces muffins ont le bon goût d’être sans beurre et sans gluten (si vous le souhaitez), mais également d’accommoder le petit reste de quinoa dont on ne sait que faire.

On avait pas besoin d’excuse pour préparer le goûter, mais au cas où ça en fait 3...  

Ingrédients (8-9 muffins) :  

.2 œufs 

.120 g de farine (mix sans gluten maïs / riz, ou 100g de blé classique) 

.1/2 sachet de levure 

.50 g de sucre 

.1 pincée de sel 

.1 càs d’extrait de vanille 

.100 g de quinoa cuit 

.200g de myrtilles 

Préchauffez le four à 200°. Battez les œufs, le sucre et la vanille dans un saladier. Ajouter le mélange farine – levure – sel, puis le quinoa et les myrtilles. 

Verser la préparation dans des moules à muffins, puis laisser cuire 25 minutes.

C’est prêt !